台北 鳳梨酥

台北 鳳梨酥食譜做法:奶油 150公克 、低筋麵粉 300公克 、蛋白 1/2個 、蛋黃 2個 、糖粉 60公克 、奶粉 25公克 、小蘇打粉 1/4小匙 、水 25公克 、鳳梨膏約 600公克 、酥油 適量 。製作:(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均勻的蛋液。 (2)奶粉與麵粉混合篩過,拌入奶油糊內,將小蘇打粉溶於水中後也加入拌勻。 (3)將麵團分成每份約20公克,同樣將鳳梨膏均分,每一等份約15公克。 (4)將鳳梨膏放入作好面皮中包好,模型上塗一層酥油,將台北 鳳梨酥麵團裝入模型中,以150℃烤25分鐘即可。不論是老字型大小的鳳梨酥產品,力推動小小鳳梨酥喜餅變身工藝精緻、包裝精美的臺灣知名“伴手禮”走向大市場,行成大產業,使臺灣台北 鳳梨酥年產值從原來的數十億元新臺幣,飆升到數百億新臺幣。臺北市長郝龍斌表示,保守估計,臺北市鳳梨酥一年的產值高達250億元,成為觀光客最重要的伴手禮之一。還是用鳳梨(鳳梨)加肉末、臺灣高山茶等食材做餡料的創新的甜、鹹、茶味“鳳茶酥”新品,都在向人們展示標有“臺灣第一伴手禮。臺灣台北 鳳梨酥“懂人心理會抓行銷”!! 有個笑話這樣說明瞭鳳梨酥的由來,巧克力跟鳳梨打架誰輸誰贏,答案是巧克力,因為巧克力棒,鳳梨輸,所以又叫做”鳳梨酥”.當然 這只是博君一笑的笑話。而市售台北 鳳梨酥為了口感需要,通常會添加冬瓜,這樣的口味已經是大多數人的習慣。近年流行養生,臺北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗子等不同口味的鳳梨酥;餅皮也加入燕麥等食材,台北 鳳梨酥口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料,發明瞭例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。http://www.thtb.com.tw/pro1.htm