彌月蛋糕

彌月蛋糕的由來寶寶滿月，免不了求神祭祖，然後剃胎髮，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多彌月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。彌月蛋糕製作的方法：原料配方：富強粉1.5公斤、黃油1.1公斤、白糖1.1公斤、雞蛋1.1公斤、香草粉和白蘭地少許輔料：瓜條、葡萄乾、果脯、桃仁、橘餅製作方法：(1)打料：先把油和糖放入攪拌機內攪拌熔化之後,陸續並分次放雞蛋,直到攪拌均勻成稠狀為止。然後加面、果料拌勻。(2)成型：分別把等量的料270克灌人鋪上紙的鐵模子內,面上撒果仁。(3)烘烤：用爐溫l50℃烘烤40分鐘即可。(4)裝箱：出爐後,將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面,然後倒翻鐵模子底朝上,再一個個拿出,冷卻後便可裝箱。品質標準、規格:棱角清楚,起發豐滿,整齊一致,面上有小開花,襯紙要正。挑選彌月蛋糕存在的誤區：很多人買蛋糕甚至親手製作蛋糕，注重蛋糕的品相，看起來鬆軟細膩的蛋糕，往往更受人青睞。然而，蛋糕過分細膩是加入了過量的添加劑，食用後對寶寶的健康會產生不利影響。據悉，製作蛋糕的過程中，作為添加劑的彌月蛋糕油只要用到麵粉量的0.5%左右就能起到穩定的作用。但實際上，大多數蛋糕房通常加到8%左右。因為這樣才能輕易地令蛋糕變得更為順滑、鬆軟，也更容易成型。親朋好友報喜訊：嬰兒父母通常會準備禮物，常見的有傳統的油飯，紅蛋; 米做的油飯，表示繁殖之意，紅蛋除蛋形象征圓滿無缺外，又取蛋可孵雞，雞又生蛋生生不息之吉祥的意味，因此由蛋做成的食物，都是彌月之禮中最重要的表徵。http://kitsumuraya.com/sem_1.html