西門飯店

對來勢洶洶的社會餐館,星級西門飯店該積極應戰、一決雌雄,還是避其鋒芒、另闢蹊徑?是求同存異、不予理睬,還是落荒而逃、甘拜下風? 而今,全國各地星級西門飯店如雨後春筍般地出現,給同行帶來許多經營壓力,加之社會餐館日益增多,餐飲市場競爭更趨激烈,其經營空間越來越狹小,這給星級西門飯店的餐飲生存帶來嚴峻挑戰。作為星級飯店的餐包經營者,如何應對現在的局面,採取什麼對策扭轉大局呢? 探導經營特色,開發風味特色餐廳 從近年來的統計結果來看,五星級酒店的生意、利潤相對較好,而低星級飯店,屬經濟型酒店,可以和社會餐館一樣,針對中低檔消費群體,經營績效也不錯。許多飯店通過“婚宴”這塊天地,帶來了西門飯店餐飲銷售的“人氣”,如何把“婚宴”做大做強做優,這是餐飲管理人員所研究的問題,“婚宴”做得好,就要讓消費者感到濃濃的喜慶氣氛,品嘗到可口的美味佳餚,體現親情的星級服務的水準,分享到新人的甜密、幸福和歡欣。無論西門飯店(大陸叫酒店)、旅館、民宿,都一定要找有合格證書的。至於合格住宿如何尋找,臺灣各縣市的觀光「官方」網站所列的,都是合格者。經營比較難的主要是三四星級的飯店。在經營中常常高不成、低不就,舉棋不定,失去一大批客源。針對現在的餐飲市場以及餐飲消費層次的特點,堅持從飯店實際出發,儘量多開發一些風味餐廳或特色餐廳,西門飯店滿足消費者的不同需求,可以帶來一大批嘗新的客人。不同層次的消費者在選擇餐廳時注重點也不相同,這就要求飯店在設置餐廳時要注意不同檔次、不同風格特色地佈局,滿足不同消費者的需求。http://www.happinessinn.com.tw/about.php