西門飯店

不同層次的消費者在選擇西門飯店餐廳時注重點也不相同,這就要求西門飯店在設置餐廳時要注意不同檔次、不同風格特色地佈局,滿足不同消費者的需求。三、做好會議、婚宴和重要接待大文章,星級西門飯店經常接待會議,可以開發會議餐這個專案。會議餐上菜的速度要快,應以量足、味豐、配膳合理為主導,儘量多安排新鮮味厚的菜品,口味應多樣化,菜品應清爽、乾淨,自助餐的食品要豐富,宴會菜品應上檔次,並要注重服務的細微之處,針對客人的特殊情況做好特殊的服務。“婚宴”是星級西門飯店面向大眾的最具代表性的經營方式,也是有別於社會餐館較有行色一面。由於飯店的設施、設備的優越性,加之場面大、環境好,並可提供客房、汽車等多種服務,深得廣大消費者的青睞。這些有利條件也是社會餐館無法提供的。許多西門飯店通過“婚宴”這塊天地,帶來了飯店餐飲銷售的“人氣”,如何把“婚宴”做大做強做優,這是餐飲管理人員所研究的問題,“婚宴”做得好,就要讓消費者感到濃濃的喜慶氣氛,品嘗到可口的美味佳餚,體現親情的星級服務的水準,分享到新人的甜密、幸福和歡欣。四、擴大經營範圍,減少運營費用,在連鎖上動腦筋,許多星級西門飯店的餐飲經營一直呈上升的趨勢,在經營勢頭較好的情況之下,可以考慮擴大經營範圍。連鎖經營經過十幾年的發展,已成為餐飲業普遍應用的經營方式和組織形式,顯示出強大的生命力和發展潛力。成本控制住就可以多賺錢。小飯店要賺錢,要腳踏實地賺錢。這些是真正的“經驗”之道,在任何管理課上或者學校裡是怎麼也學不到的。 http://www.happinessinn.com.tw/about.php