比薩

比薩的做法1.糯米洗淨，浸泡1小時，放電鍋煮熟2.五花肉去皮，肥瘦肉分開，分別切成小粒。香菇、胡蘿蔔切碎3.鍋燒熱放食用油，把肥肉下鍋煉出油，下薑末蔥碎瘦肉粒炒變色後，加少許老抽翻炒炒幾下，放香菇胡蘿蔔碎繼續翻炒出香味，再放入少量開水或高湯燒沸, 加適量生抽和精鹽4.煮熟的比薩盛出放入湯盆內，把炒好的餡倒入攪拌均勻5.把拌好的陷包入混沌皮(餃子皮)，把皮放在左手中，放入餡，用右手虎口在三分之二處輕輕轉成這個形狀。旺火沸水上鍋蒸12分鐘左右即可。小籠包比薩的做法，料：鮮蝦、肉餡、自髮粉調料：蔥、薑、花椒、鹽、雞精、味精、花生油1、將蔥切段、薑切粗絲加上花椒，放入碗中加入半碗滾開水晾涼備用。2、比薩將蝦去頭腳皮，去掉背後的黑線。然後切碎(水發蝦仁可直接切成茉)3、蝦餡與肉餡和在一起，向一個方向攪拌。依個人口味輕重加入鹽、雞精、味精、花生油、以及第一部制出的調味水(只要水，不要裡邊的東西)，隨拌餡隨加這水，切不可一次加入，應分幾次加。其它調料可一次加足，也可分步。拌好後再最後加入香油調勻。4、將自髮粉加水和麵，要和軟一點。和好後蓋上蓋子，在溫暖處放10-20分鐘。取面切成小塊，擀成皮，皮子要中間厚，邊上薄些，包成包子。a5、上蒸鍋，用油塗在籠屜上，(如果包子不多也可放在小碟上，碟上塗些油，以防貼連，直接將碟上屜)放上包子蒸20分鐘即可。比薩拌餡是關鍵，無論蝦肉還是豬肉都應空去水分，拌是一個方向攪。加調味水，應逐步。比薩感覺合適即止，不可加多。

http://www.dominos.com.tw/