外帶

高端外帶餐飲現在面臨兩種選擇：轉型或者等死—-他們大都選擇了前者。近段時間以來，全國多個大城市出現高端外帶食府優惠減價潮，降低身段以招攬食客，部分高端外帶餐飲企業已經開始向中低端的定位轉型。素來以貴價而聞名的廣州珠江新城城中地標“空中一號”本月外帶飲茶降價打5折，晚市也推出“選一款菜打半價”的優惠，還有480元的4人套餐，吸引眾多市民排長隊輪候，成為“空中一號”門前一道前所未有的“風景線”。“因為年夜飯早已經預訂滿了，目前無法調整價格；婚宴預訂也很火爆，暫時不會調整外帶相應的價格。”周先生還表示，針對揚州市場，不僅年夜飯可以外賣，婚宴、宴席、各式派對也可以外賣。“具體的餐標和細節，顧客要來仔細面談。當然，會適當收取一定的外帶服務費。”周先生說，這項業務主要針對外帶商務客和家庭客等。“將來，這些商務客和家庭客將是我們主要的客戶群體。”今年一季度的外帶餐飲市場，外帶餐飲協會人士用“意料之中的表現，意料之外的慘澹”來形容。全省限額以上餐飲企業實現營業額80億元，比去年同比下降3.3%，特別是高星級酒店，會所型餐飲營收下降幅度超過四成。一位行銷經理透露說，所以推出這項外帶服務，主要是因為“有些人現在不願意來店裡吃飯，這樣做是為了方便他們”。當記者提到發票時，對方表示，跟在店內消費完全一樣。小飯館菜價不降反漲，一碗麵條貴了3塊，與成本增加有關，跟大酒店降價促銷相比，南京一些小餐飲店卻在年後屢屢上調外帶價格。http://www.dominos.com.tw/