披薩

一張圓圓的發酵面皮，鋪上各式口味的材料和芝士，烘烤出千百種味道—義大利版的、法國版的、美國版的……各有千秋，認真好味！當厚厚的芝士被拉成長長的、柔韌的線條，誰也不能否認，那種有關味蕾的刺激變得相當原始，讓人腦海裡一片空白，只想幹掉這塊披薩……作為典型的西方美食，披薩和中國卻也有淵源。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路裡的莫扎裡拉(Mozzarella)芝士。是不是每個披薩佛羅倫斯人都以生為文藝復興之都的後裔而深深自豪呢？不得而知，但我確實感覺佛羅倫斯人，有一種發自骨子裡的驕傲氣質，像是很有優越感的世家子弟。披薩佛羅倫斯的工商業都不怎麼發達，主要靠旅遊服務業，說白了，這個歷史古城的子嗣，其實是靠著老祖宗留下的無數文化遺產討生活，從我們這些前來瞻仰它過去豐富的文化遺跡的遊客身上掙錢。披薩教堂是不想看了，逛到了附近的中央市場，在市場周邊發現賣傳說中好吃的牛肚包的攤子，啃著牛肚包進了市場，順便考察一下佛羅倫斯人民的小日子。有適合素食主義者的菠菜披薩，也有折疊起來像個大餃子的披薩卷，最好玩的還有“北京烤鴨”和“新疆羊肉”風味的創意披薩。The Tree——樹酒吧是典型的歐洲小餐吧風格，老外亂竄，披薩現場製作，香氣橫行。除了不得不嘗的夏威夷披薩，一大堆歐洲啤酒也更添情趣。藏在後海不起眼的巷子裡，胡同的裝修走的是老外最喜歡的古中國路線。此外，這裡的小菜如炸土豆皮也是點單率最高的菜品。所謂“非主流”披薩店，既是那些規模相對較小，卻極具個性和特色的披薩店。

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