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按照奶油的不同來源，又可以分為植脂奶油和動物性奶油。動物奶油是從牛奶中分離製成的乳製品，顏色一般都是乳白色或者淺黃色，多為漿糊狀，乳香味特別濃郁。植脂奶油是以植物油脂為主要原料，最新pizza 優惠情報報你知，收錄許多優惠卷及特價最新消息，加入水、甜味劑、乳化劑、穩定劑等添加劑而加工而成，在大部分市場上烘焙的糕點基本都是使用的植脂奶油。兩種奶pizza 優惠油無論從味道上還是儲存使用上都有較大的區別，來看一下在使用它們的時候都有哪些注意事項：如果打發動物奶油，奶油在打發前一定要確保pizza 優惠在冰箱中已經冷藏足夠的時間，拿出來時用手輕輕搖勻，完全解凍後才可以進行打發，先減少加入盆中打發的量，差不多打發好時再加入20%的液體奶油，再繼續打發所需要的硬度和pizza 優惠質地。關於兩種奶油的儲存也有所不同：動物奶油不能放在冰箱冷凍儲存，否則會破壞奶油的品質，動物奶油只能放在冰箱冷藏儲存，而且儲存的時間比較短，開封後要在一周內盡快食用完，否則蛋白質過長接觸空氣會變質，動物奶油打發好後要立刻放入冰箱中備用，不能在室pizza 優惠溫下存放，打發後的動物奶油，穩定性保護在4小時左右。植脂奶油開封後可以放進冰箱冷凍儲存，在使用前應先放置在冰箱冷藏中解凍24-48小時後才可以打發，植脂奶油打發好後也要放入pizza 優惠冰箱冷藏備用，不過它的穩定性比動物奶油要長，也更好，所以製作蛋糕裱花時植脂奶油的塑性效果會更好。