披薩

“披薩”餅的講究，純正乳酪是披薩的靈魂，正宗的披薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的莫紮里拉(Mozzarella)芝士。製作過程：先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻，在底盆上油，鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密製成的風味濃郁的披薩醬料，再撒上柔軟的l00%甲級莫紮里拉乳酪，放上海鮮、意式香腸、加拿大醃肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、鳳梨等經過精心挑選的新鮮餡料，最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。披薩之所以被人們喜歡，除了它本身美味可口以外，還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的披薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。披薩餅的由來，傳說，當地有一位母親，因家裡貧困，只剩下一點點麵粉(flour)，正在為給孩子做些什麼東西吃而發愁。鄰居(neighbour)們得知後，湊來了一點番茄(tomato)和乳酪(cheese)。這位母親就將麵粉和成麵團烙成餅，將番茄切碎塗在上面，再把乳酪弄碎撒上，然後放在火上烤，就成了香噴噴的披薩餅。如今披薩餅為世人所喜愛。也有人說披薩餅在羅馬時期就已出現，不過當時比現在的“樸素”很多，似乎更像中國的烙餅，於是有人就戲說披薩餅是馬可波羅從中國傳過去的。披薩餅上的番茄是哥倫布發現新大陸以後的事，又過了一個世紀，加上乳酪才成為今天的披薩餅。全世界的美食家都公認那波利的披薩餅是最正宗的。據統計，目前，義大利全境約有2. 3萬多家餐館經營披薩餅，而那波利的布蘭迪餐館（Brandi）被譽為披薩餅的創始老店。

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