台北 太陽餅

台北 太陽餅，是一種甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起於台灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。太陽餅名稱並未註冊商標，台北 太陽餅以致後來同業的店家皆可使用此名。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎，食用時容易掉落；多半為直接食用配濃茶之茶點，也有置放餅在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。早期製作的比較大，一般食用前多會均分成四塊，近年來則有較小的太陽餅出現，台北 太陽餅以方便拿取食用。其包裝外盒也頗具特色，最早是由台灣畫家顏水龍所設計的向日葵圖案構成。台北 太陽餅面向廣大食品愛好者低價轉讓食品製作技術，該中心技術力量雄厚，有近30年經驗的資深烘焙師，為您量身訂製配方，供學員們學習，適應當​​今流行的新品種。台北 太陽餅既豐富人們生活，又為食品愛好者找到發家致富的出路。我們的優勢是：一對一，手把手。台北 太陽餅比大型的培訓學校更能夠全面的指導你在製作過程中的每一部細節。而我們是保證您能輕鬆學會。台北 太陽餅水皮材料(低筋麵粉110克，麥芽糖1/4茶匙，細糖15克，豬油43克，水50克)混合在一起，活成光滑麵團，油皮材料台北 太陽餅(低筋麵粉75克，豬油45克)混合在一起，活成光滑麵團。餡料所有材料(糖粉80克，麥芽糖20克，低筋麵粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水7.5ML)混合攪拌，揉成團。將水皮，油皮和餡料分別分成10等份。台北 太陽餅把油皮包入水皮里做成麵團。麵團收口處朝下。擀成長片。台北 太陽餅像卷瑞士卷一樣捲起。捲起的面卷豎過來。繼續擀成長片。重複卷瑞士卷般再次捲起。擀成所需的片狀。

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