披薩

披薩”餅的講究,純正乳酪是披薩的靈魂,正宗的披薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的莫紮里拉(Mozzarella)芝士。製作過程:先將秤好的麵粉加上自家絕密的配料和勻,在底盆上油,鋪上一層由鮮美番茄混合純天然香料密製成的風味濃郁的披薩醬料,再撒上柔軟的l00%甲級莫紮里拉乳酪,放上海鮮、意式香腸、加拿大醃肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、鳳梨等經過精心挑選的新鮮餡料,最後放進烤爐在260℃下烘烤5至7分鐘。披薩之所以被人們喜歡,除了它本身美味可口以外,還配有其他小食點綴。例如“必勝客”的披薩就配有奶香濃郁的雞蓉蘑菇湯、風情香雞翼、各式烤餡餃、油炸小薯格、自助沙拉吧等等。披薩餅的由來,傳說,當地有一位母親,因家裡貧困,只剩下一點點麵粉(flour),正在為給孩子做些什麼東西吃而發愁。鄰居(neighbour)們得知後,湊來了一點番茄(tomato)和乳酪(cheese)。這位母親就將麵粉和成麵團烙成餅,將番茄切碎塗在上面,再把乳酪弄碎撒上,然後放在火上烤,就成了香噴噴的披薩餅。如今披薩餅為世人所喜愛。也有人說披薩餅在羅馬時期就已出現,不過當時比現在的“樸素”很多,似乎更像中國的烙餅,於是有人就戲說披薩餅是馬可波羅從中國傳過去的。披薩餅上的番茄是哥倫布發現新大陸以後的事,又過了一個世紀,加上乳酪才成為今天的披薩餅。全世界的美食家都公認那波利的披薩餅是最正宗的。據統計,目前,義大利全境約有2. 3萬多家餐館經營披薩餅,而那波利的布蘭迪餐館(Brandi)被譽為披薩餅的創始老店。

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