芋頭酥

芋頭酥要注意油酥皮一定要均勻，才能製作出層層漂亮的酥脆皮。而新竹米線、魚鬆、太陽餅……正在舉行的台博會掀起了一股臺灣美食“旋風”，在3號館展區數十家美食廠商帶來了上千種地道臺灣美食如芋頭酥，吸引市民品味舌尖上的臺灣味道。本次台博會上，臺北世界中心更是首次執行“臺灣美食國際化行動計畫”，特別推出“臺灣美食形象專區”。和以往的臺灣小吃展區有所區別的是，此次臺灣美食形象專區所展出的美食商家，為臺灣島內特別遴選並榮獲臺灣美食標準認證的臺灣餐廳或是“伴手禮”，堪稱“最優質的臺灣美食”。記者探訪芋頭酥美食形象專區和其他美食展位，為市民推薦人氣最高的美食產品。吃上一口，外酥的口感，搭配上綿密濃鬱的芋頭香，越嚼會越感覺到鮮甜外還有淡淡的牛奶香氣。不禁讓人想起每年跟家人出遊至南部，必定安排到甲仙一遊，當地盛產芋頭，沿路上許多店家販賣各式各樣的芋頭酥相關美味小吃，甜的、鹹的、冰的樣樣都有，讓人每年都非常期待這一趟美食旅程，現在不需等待就可以品嘗到地道的南部芋頭酥。每年只要到了中秋節前夕，大家就開始傷腦筋要買什麼樣的中秋禮盒最能夠表達滿滿的心意，在彰化鹿港有一家百年糕餅老店-朝和餅鋪，只要一到了中秋節前夕幾乎每天都湧入大排長龍的顧客等待訂購中秋月餅，因為這家傳承三代的老餅鋪是鹿港在地人買月餅的第一首選，鳳凰酥、鳳梨酥、廣式月餅、白片酥、蛋黃酥、芋頭酥、綠豆椪、小月餅…等幾乎每一項都擁有忠實的喜愛者，尤其是店內的招牌名產鳳凰酥與廣式月餅，幾乎每年都是排名１、２名。http://www.thtb.com.tw/pro3_5.htm