彌月蛋糕

彌月蛋糕的由來是寶寶彌月,免不了求神祭祖,然後剃胎髮,大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天,外公外婆要送小寶寶許多彌月蛋糕,希望外孫(女)能中狀元,終生圓圓滿滿。 隨著時代的進步,滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思,祝福小寶寶將來蓬勃發達。彌月蛋糕是在去配眼鏡的路上發現的,每次都是長長的隊伍,一堆人在排隊,走近一看才知道是吃豆花,薏仁湯的。於是找了一天跟媽媽去吃,吃豆花的時候在桌子的玻璃下面看到菜單,發現他們有做彌月蛋糕,於是問了下他們有沒有試吃,果然有,當下就填了資料,約好時間去取一個4寸的楓糖藍莓乳酪蛋糕。蛋糕很好吃,是我喜歡的重口味,乳酪味很重,口味也偏鹹,但是吃起來有淡淡的楓糖香,還能吃到藍莓粒,難怪小小一個6寸的也要賣到420多塊。烤好的蛋糕片,要趁著還有餘溫立即卷,如果等待完全涼後,有可能表面過幹,卷時容易開裂。卷好的蛋糕卷,不要立即切塊,先用不粘油紙包裹放置15~20分鐘使蛋糕卷更結實,切塊時不容易散開。用帶有鋸齒的刀,前後拉鋸的方式切開蛋糕卷,會使切口整齊而平滑。同時玫瑰花也增添了獨特的味道和外形,選彌月蛋糕用花草茶中的食用玫瑰即可。製作蛋糕卷時,選用大小合適的烤盤尤其重要:大的烤盤會使蛋糕片的體積過薄烤制後口感過幹,相反太小的話會很厚不好卷,這個份量的配料適合烤盤面積在26*30左右為宜;如果你的烤盤尺寸相差太遠請按比例增加或減少配料。彌月蛋糕打發蛋白不需要很硬,只要能達到提出打蛋器時尾部微微彎曲的濕性狀態即可。http://kitsumuraya.com/sem_1.html