披薩

土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。炸披薩有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個披薩都泡在裡面，也好控制火候；當披薩泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。將土豆切條狀2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鐘3.將水瀝幹4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了5.配上番茄醬或沙拉醬就可以了大家都只在國內的餐廳總配見過牛皮紙包裝好的大袋半成品，半成品只需要在店內炸熟就可以了。芝士-多數PIZZA都是用兩種芝士，MOZZARELLA（白色，味道稍淡，起絲）或者CHEDDAR（橙色，味道稍鹹，不起絲），或者是兩種CHEESE混合一起。我這次貪方便，買現成混合好的。3。蕃茄醬，我買的是現成的披薩醬，我以前也用過義大利粉用的醬，或者乾脆是TOMATOSAUCE（蕃茄醬）。4。其他做TOPPING的配料。我這次做了兩個PIZZA，一個是蘑菇和火腿肉TOPPING，一個是PEPPERONI（香腸）TOPPING.做法：1。把麵團擀成你需要的大小的圓形，一面抹上少量油，作為底面，這樣做出來的披薩底會比較脆。面餅的上面灑上少量芝士，這麼做是使蕃5醬和麵餅有點粘合，不會滑動。這個餅底很薄，餅上面的材料很多，沒有用到黃油，並且在披薩面里加了一點細玉米麵，吃起來很香。材料:麵粉100克、細玉米麵50克、鹽3克、酵母5克、豆油30克、牛奶20克、水適量蔬菜部分：醃肉、洋蔥半個、蒜瓣3瓣、香菇、口蘑、芹菜段。http://www.dominos.com.tw/