一品芝麻豆腐富含DHA

DHA一品芝麻豆腐，黑豆腐格外的嫩，吸收了湯汁顯得飽滿。花雕酒蛋白蒸帝王蟹，這裡的帝王蟹不僅鮮活現撈，DHA做法也很有創新，比如這個花雕酒和蛋白一起蒸帝王蟹的做法，帝王蟹肉的鮮美吸收到蛋白中，又帶著淡淡的花雕酒香氣。帝王蟹肉恰到好處的熟度，入口鮮甜，回味無窮。也難怪內地遊客一到廈門就最愛嘗試帝王蟹這種生猛海鮮。肉質鮮紅的金槍魚赤肉，含EPA，可分解體內有害的膽固醇，具含豐富的鐵質，為豬肉的四倍，牛肉的兩倍、蔬菜的七倍。想要減肥或保持苗條的人士，可安心食用。金槍魚大脂，取自魚體前中腹部，含豐富的DHA，肉質鮮滑柔嫩，入口即化，為數量極稀有的生魚片最高級珍品，價格極高。DHA歷經幾個步驟——去頭、分離赤身(赤身就是魚的背部，適合做壽司一類的菜肴)、分離魚腩(魚腩就是腹部的肉)、剔除中落(中落是藍鰭金槍魚脊柱骨周邊的肉)、處理魚肉，完成藍鰭金槍魚“解體秀”。並且在解體秀的現場還有一邊講解，像食客們介紹金槍魚的各個部位和吃法。寒冷水域導致它的魚肉脂肪含量非常高，約有15%-20%，是其它金槍魚脂肪量的2倍至7倍，DHA肉質多脂是藍鰭金槍魚最被推崇的原因。藍鰭金槍魚解體秀現場離不開料理大師們精湛的刀工。從刀具的選擇，到切魚的手法，讓人目不暇接興旺海鮮城，也上演了一場藍鰭金槍魚解體秀。DHA重達140斤的藍鰭金槍魚，常年生活在深海400米的海域深處。

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