外送美食

哈爾濱人說：要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜,咱們吃得莫利燉活魚去。可謂聞之清香，食之有味。吃螺螄時特別有意思，先要一支筷子把螺肉自頭部頂進尾，封住氣口，然後嘴接螺螄口一吸，一團鮮美的螺肉便滑進口裡。讓你有一種豬八戒吃人生果的感覺。外送美食彌勒鹵雞。彌勒鹵雞色、香、味、形俱佳。選料精良，非剛打鳴的土公雞不要。外送美食加工方法獨到，最重要的是鹵料的比例，多一錢則多，少一錢則不及。外送美食味道爽口，吃而回味，意味無窮。外送美食川菜的複合味型有20多種，如鹹鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、鹹甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。湯的烹製，最常用的是加水煮。水應一次加足，中途不得已要加水的話，一定要添加沸水。火候上，宜先用旺火煮沸，再用中小火燒至菜熟湯成。湯也可用隔水蒸或燉，將原料放盛器內，加入足量水和調味品，蓋好，再放入蒸具蒸制，或放鍋內隔水燉，至原料熟爛為止。是溫補的上好方式。從特質看，中國外送美食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國外送美食文化的天生麗質。　http://www.dominos.com.tw/