西門飯店

對來勢洶洶的社會餐館，星級西門飯店該積極應戰、一決雌雄，還是避其鋒芒、另闢蹊徑？是求同存異、不予理睬，還是落荒而逃、甘拜下風？ 而今，全國各地星級西門飯店如雨後春筍般地出現，給同行帶來許多經營壓力，加之社會餐館日益增多，餐飲市場競爭更趨激烈，其經營空間越來越狹小，這給星級西門飯店的餐飲生存帶來嚴峻挑戰。作為星級飯店的餐包經營者，如何應對現在的局面，採取什麼對策扭轉大局呢？ 探導經營特色，開發風味特色餐廳 從近年來的統計結果來看，五星級酒店的生意、利潤相對較好，而低星級飯店，屬經濟型酒店，可以和社會餐館一樣，針對中低檔消費群體，經營績效也不錯。許多飯店通過“婚宴”這塊天地，帶來了西門飯店餐飲銷售的“人氣”，如何把“婚宴”做大做強做優，這是餐飲管理人員所研究的問題，“婚宴”做得好，就要讓消費者感到濃濃的喜慶氣氛，品嘗到可口的美味佳餚，體現親情的星級服務的水準，分享到新人的甜密、幸福和歡欣。無論西門飯店(大陸叫酒店)、旅館、民宿，都一定要找有合格證書的。至於合格住宿如何尋找，臺灣各縣市的觀光「官方」網站所列的，都是合格者。經營比較難的主要是三四星級的飯店。在經營中常常高不成、低不就，舉棋不定，失去一大批客源。針對現在的餐飲市場以及餐飲消費層次的特點，堅持從飯店實際出發，儘量多開發一些風味餐廳或特色餐廳，西門飯店滿足消費者的不同需求，可以帶來一大批嘗新的客人。不同層次的消費者在選擇餐廳時注重點也不相同，這就要求飯店在設置餐廳時要注意不同檔次、不同風格特色地佈局，滿足不同消費者的需求。http://www.happinessinn.com.tw/about.php