外送美食

台中還有一樣著名的吃食：雞爪凍。是將雞爪脫骨，再進行滷制，最後冰鎮，讓鹵汁凝結成凍，包裹在雞爪在面，不僅增加了雞爪的香濃味道，而且口感也變得十分順滑。台中的雞爪凍以東海的最為出名，如果在台中停留的時間較長，不妨專門去找一下。巷子拐角處的一個棚子被人們一圈圈圍著，原來是將軍滷味外送美食。從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。外送美食，從內涵上看，中國外送美食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。食療上說的湯，是指用外送美食少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹製成湯多料少的一類湯菜。湯中配用藥物，可採用下述三神不同的用法：一是洗淨後直接放入，或用潔淨紗布包裹放入，待湯燒好後棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食藥物及藥食兩用之品可一併吃下。二是先將藥物加水煎取汁，然後在烹製中倒入。與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。中國的外送美食烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意外送美食食物的色、香、味、形、器的協調一致。

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