家庭聚餐，這些硬菜才能鎮得住場面

家庭聚餐，這些硬菜才能鎮得住場面上籠蒸40分鐘左右即可。【DIY紅燒雞爪】1．雞爪去指甲，焯水撈出；2．炒糖色，炒到雞爪微黃；3．放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味；把鳳爪擺放好，家庭聚餐把剩餘的料汁倒在鳳爪上，入鍋大火蒸25分鐘即可。【麻婆茄子】1.茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，薑切末；將雞洗淨後切成2-3cm的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃制20分鐘；2．薑、蒜切片，蔥幹辣椒切段；3．家庭聚餐鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後；加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。家庭聚餐加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅椒切丁；3．起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放幹紅椒、家庭聚餐蔥薑蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜；肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘；3．將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透；4．出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。兌水剛好到肉末邊緣，家庭聚餐放入粉絲；5．煮一下，水快幹了，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。雞翅用牙籤將背面紮許多小孔；2．生薑去皮，切片；3．雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、薑片醃制放入控好的土豆絲；。

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