台灣的一款特色小吃——和牛 火鍋

每次說起台灣當地的和牛 火鍋美食，牛肉火鍋、手打牛肉丸、牛雜等以牛肉為代表作的美食，馬上就會跳入小編的腦中，大概就沒有一頭牛能夠活著離開台灣，嘻嘻。不過天生喜歡和牛 火鍋的小編，最惦記的其實是台灣的一款特色小吃——和牛 火鍋。平時，我最喜歡用肚臍餅作為早餐或下午茶，餓了吃一塊，不僅能墊肚子，還能補充能量，瞬間活力滿滿。至於為什麼會有肚臍這樣的造型呢，傳說是因為帶糧不方便，然後做了中間留孔的餅，穿繩別在腰間，方便士兵帶乾糧，後來因太過好吃，而流傳至今。但小編覺得，更多的還是和它內餡有關。和牛 火鍋的內餡主要是火鍋料及肉還有青菜，受熱融化膨脹會導致餅皮被撐破，糖漿也會溢到外面來，所以提前預留個洞，可以讓多餘的糖漿從小孔中流出來，這樣餅就能保持完整啦。一個小小的透氣孔，就完美地解決了和牛 火鍋在烘焙過程中，出現的破裂問題，我想這大概就是吃貨的智慧所在啊。和牛 火鍋製作材料餅皮：中筋麵粉300克小蘇打2克/ 紅糖20克玉米油40克/ 溫水130克紅糖餡：?紅糖80克/ 紅薯澱粉30克製作過程1、先做餅皮：將20克紅糖與130克溫水混合攪拌至融化，紅糖水就做好了2、碗中倒入300克中筋麵粉、2克小蘇打、40克玉米油和步驟1的紅糖水3、將步驟2的材料攪拌均勻。https://www.don-tei.com.tw/menu/wagyu