外帶

海鮮系列價位超過300元/斤的菜品全部停售，按位元上菜銷售的菜品價位超過200元/位元也全部停售。在外帶服務方面，不僅取消了最低消費、服務費、包間費等，還新增“KTV家庭歡樂餐廳”，並在酒樓內開設“平價超市”，向食客銷售酒類、飲料、有機農產品、半成品餐等。據統計，春節期間外帶餐飲市場浪費現象比往年減少約80%，餐廚垃圾產生量同比減少了50%。 “嗞”的一聲，朱長安將一大盤生散丹滑進鍋裡，刹那間誘人香氣撲鼻而來……昨天下午一點，多數餐館中午的就餐高峰已經過去了，但在鴻賓樓1層廚房裡，6個炒菜的灶頭依舊是“火力全開”。其中，南京1—2月限額以上餐飲企業（含住宿），同比下降7.7%。但是這次衝擊並沒有“全覆蓋”， 外帶速食企業營業收入保持增長，新型業態團餐、休閒餐飲等大眾餐飲收入增長17.6%。這是市場發出的信號，該轉型了。高端外帶餐飲不景氣，小吃、速食等大眾餐飲業績增幅卻快步進入“春天”，一季度營收增幅接近18%。在南京，變化已在許多知名外帶餐飲企業中悄悄發生。市民小陳路過真知味，發現想吃鹵菜、點心，壓根不用坐進包間，可以買個外帶拎回家。一位元在湖南路的上班族告訴記者，原來中午吃一頓像樣的午飯基本上在10塊錢左右，現在沒有15塊根本搞不定。廣州：老火靚湯外帶，煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的,不管是家裡作的還是大小館子裡賣的,廣州的老火靚湯不外乎一個目的——滋補！整體廚藝頗高,廚師輸往廣州、港澳及東南亞一些城市,“食在順德,廚出鳳城”。

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