彌月蛋糕

彌月蛋糕的由來是寶寶彌月，免不了求神祭祖，然後剃胎髮，大人總希望小寶寶快快長大。在滿月當天，外公外婆要送小寶寶許多彌月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。 隨著時代的進步，滿月送蛋糕表示“蓬發”的意思，祝福小寶寶將來蓬勃發達。彌月蛋糕是在去配眼鏡的路上發現的，每次都是長長的隊伍，一堆人在排隊，走近一看才知道是吃豆花，薏仁湯的。於是找了一天跟媽媽去吃，吃豆花的時候在桌子的玻璃下面看到菜單，發現他們有做彌月蛋糕,於是問了下他們有沒有試吃，果然有，當下就填了資料，約好時間去取一個4寸的楓糖藍莓乳酪蛋糕。蛋糕很好吃，是我喜歡的重口味，乳酪味很重，口味也偏鹹，但是吃起來有淡淡的楓糖香，還能吃到藍莓粒，難怪小小一個6寸的也要賣到420多塊。烤好的蛋糕片，要趁著還有餘溫立即卷，如果等待完全涼後，有可能表面過幹，卷時容易開裂。卷好的蛋糕卷，不要立即切塊，先用不粘油紙包裹放置15~20分鐘使蛋糕卷更結實，切塊時不容易散開。用帶有鋸齒的刀，前後拉鋸的方式切開蛋糕卷，會使切口整齊而平滑。同時玫瑰花也增添了獨特的味道和外形，選彌月蛋糕用花草茶中的食用玫瑰即可。製作蛋糕卷時，選用大小合適的烤盤尤其重要：大的烤盤會使蛋糕片的體積過薄烤制後口感過幹，相反太小的話會很厚不好卷，這個份量的配料適合烤盤面積在26*30左右為宜；如果你的烤盤尺寸相差太遠請按比例增加或減少配料。彌月蛋糕打發蛋白不需要很硬，只要能達到提出打蛋器時尾部微微彎曲的濕性狀態即可。http://kitsumuraya.com/sem_1.html